Aug272008
Yellow Is The New Black
Filed under Salads,Vegetarian by Anna at 12:35 PM on Aug 27 2008
Roasted Beets
- Preheat the oven to 400F
- Cut the beets ½ inch slices and put in some oven safe dish
- Pour some extra virgin olive oil
- Season the beets generously with salt and pepper
- 1 teaspoon of red chili flakes (optional)
- Roast then for 45 minutes or until golden
For the salad
- 1 bunch of wild arugula
- Goat Cheese crumbles
- Usually I don’t make vinaigrette; I just like to pour a little bit of extra virgin olive oil, salt and pepper, and a squeeze of lemon juice. But remember the beets are already seasoned.
1 Robyon 28 Aug 2008 at 8:32 PM
I feel like eating the pictures…
2 Sophieon 07 Aug 2009 at 12:46 PM
My husband & I just came and looked to see your lovely recipes and we stumbeled onto your latest post. We love beets & if we didn’t eat already, we would digg into this lovely plate of food.
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM,….yummie!
3 Tamyon 27 Jun 2010 at 11:11 AM
Que linda salada!!! Tenho loucura por essa beterraba… aqui no Brasil não tem!!!! Uma pena. No livro Chefs Segredos e Receitas tem uma receita maravilhosa com essa beterraba. Um dia, se vc tiver acesso ao livro dá uma olhadinha na receita…
Meu inglês é terrível, mal sei comprimentar as pessoas, mas é sempre bom vir aqui e conversar um pouco com vc! Além de, claro, me deliciar com fotos que tornam impossível me negar a comer qualquer um de seus pratos!!!! Suas visitas também me animam muito!!!! Não deixe de aparecer…
Beijos mil
Tamy´s last blog ..Desafio Verde e Amarelo
4 Annaon 27 Jun 2010 at 11:27 AM
Ai Tamy que pena nao tem beterraba amarela por ai….por que sera? Vou olhar no meu Garden Store se eles tem a sementinha, dai eu te mando e vc planta e vai virar a sensacao da cidade. Hahahahaha! Se tiver alguma receita que vc quer me fala e eu passo pro portugues p/ vc. Beijos querida.